4技巧完美的自制蛋糕。

当我15岁的时候,我在我妈妈的面包店接管了馅饼的制作工作。妈妈有时还会做填充物,但是我做了面包皮然后烤了。好像我喜欢吃派,随着时间的推移,我进一步发展了我的馅饼烘焙技能。在过去的20多年里,我学到了4个自制馅饼的诀窍!!

4个自制馅饼小贴士。

完美馅饼的提示

1.在地壳中大量的缩短。这是一个美味的外壳的基础!不管你用猪油,缩短,黄油,或者两者的结合,关键词是太多了!我的比例是5杯面粉和2杯起酥油。这是我的面包皮配方。


2。不要把面团混合太多.你可以用小的如果你有足够的缩短时间,就有点过度混合。过度混合是一个常见的问题,虽然,你要小心不要过度混合。它会让你的外壳变硬。轻轻搅拌直到没有松散的碎屑。

三。使用好的填充配方.在你精通一些食谱之前,不要试着自己动手做。不管外壳有多好,如果馅饼是淡而无味的,那么馅饼就一文不值了。在我看来!🙂 I have a few filling recipes here:
苹果,,
黑莓,,
大黄,,
阿米什鞋业Y,
西葫芦,,
老式苹果软冻.

完美馅饼的4个提示

烘烤的简易方法

4。350度烘烤1小时。我妈妈教我这个把戏。每一个水果派可以在350°的温度下烘烤1小时。(南瓜或山核桃派可能略有不同,但通常接近)
我让人嘲笑我,但是相信我,这是有效的!!!

你的外壳边缘不会燃烧,(不需要那些金属盖),你的馅饼会完全烤透——底部没有硬皮。你可能需要稍微少放一些填充物,因为填充物会开始沸腾,如果太满,可能会沸腾。

完美馅饼的4个提示

额外提示:

你可以冷冻馅饼。冷静点,放在拉链袋或塑料冷冻容器中。

你可以冷冻馅饼皮面团.用塑料包装或放在冷冻袋中。使用,在轧制前解冻并使其达到室温。

做你自己的预制馅饼皮!!把馅饼皮卷出来,然后轻轻地卷起来,用塑料包住长卷。放在冰箱里。使用,放在柜台上,保持室温。展开并放置在饼盘中,然后修剪。

这是一个漂亮的格子顶刀!我找到了亚马逊;我妈妈也有一个。

这是一个硅胶垫;就像我妈妈用过的!就个人而言,我从来没有用过,但是它们很漂亮很干净。

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完美馅饼的提示

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